Rezept für Zimtschnecken

Ich liebe Zimtschnecken oder wie die leckeren Teilchen in Schweden heißen: Kanelbullar. Ich könnte mich wirklich reinsetzen.

Heute möchte ich gerne mit dir mein Lieblingsrezept für Zimtschnecken teilen und bin schon ganz gespannt, wie sie dir schmecken werden.

Da ich es praktisch finde, wenn man das Rezept ausdrucken kann, habe ich extra für dich das Rezept in Form gebracht.

Du kannst es dir hier bequem downloaden und ausdrucken:

Rezept downloaden
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Folgende Zutaten benötigst du für meine (veganen) Zimtschnecken

Mengenangaben für ca. 6 Zimtschnecken

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 250 g warme (Pflanzen-)Milch
  • 75 g (vegane) Butter
  • 25 g Hefe
  • 70 g Zucker (ich verwende gerne Kokosblütenzucker)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 40 g (vegane) Butter
  • 50 g (Kokosblüten) Zucker
  • 1-2 EL Zimt

Für die Glasur:

  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1-2 El (Pflanzen)Milch oder Wasser
  • 1 TL Vanillearoma

Du kannst die Zimtschnecken in veganer Variante backen. Ersetze einfach Kuhmilch und Butter jeweils durch eine pflanzliche Alternative.

Und so backe ich meine Zimtschnecken:

Lasse zunächst die Butter in einem Topf zergehen und füge anschließend die Milch hinzu. Zerbröckele die Hefe und rühre diese zusammen mit Zucker, Salz und dem Mehl langsam in die Milch.
Knete nun den Teig bis er schön geschmeidig ist. Wenn er noch zu flüssig oder klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
 
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zucker und Zimt miteinander vermischen. Den Teig nun mit Butter (Zimmertemperatur) gleichmäßig bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
 
Rolle den Teig nun zu einer Wurst und schneide ihn in ca. 4 cm dicke Scheiben.
Verteile die Zimtschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, mit der Schnittseite nach unten.
 
Decke die Zimtschnecken mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig nochmal für ca. 30 Minuten gehen.
 
Anschließend die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei ca. 220-250 Grad etwa für ca. 10 bis 15 Minuten backen.
 
Den Puderzucker mit Milch oder Wasser und Vanillearoma mischen und die Zimtschnecken damit bestreichen oder Alternativ nur mit Puderzucker bestreuen.
 
Besonders lecker schmecken die Zimtschnecken, wenn sie noch etwas warm sind.

Ich bin sehr gespannt, wie dir die Zimtschnecken schmecken und freue mich auf dein Feedback.

Liebe Grüße, deine

Dieser Beitrag hat 4 Kommentare

  1. Tanja von Der Duft von Büchern und Kaffee 20. Juni 2020 Antworten

    Hallo Patricia,
    ich habe vor einiger Zeit auch Zimtschnecken gemacht. Meine sahen aber irgendwie recht … chaotisch aus. Vermutlich hätte ich ein schärferes Messer nutzen müssen ;o) Deine Schnecken sehen absolut köstlich aus. Vielen Dank für dieses schöne Rezept.

    Liebe Grüße
    Tanja

    1. Patricia Morgenthaler 20. Juni 2020 Antworten

      Hallo liebe Tanja,

      ja, meine allerersten Zimtschnecken sahen auch ziemlich lustig aus.
      Aber mit der Zeit wurden sie immer formschöner.
      Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und Genießen.
      Liebe Grüße Patricia

  2. Kornelia Schmidt 4. Juli 2020 Antworten

    Hallo Patricia,
    nicht nur zur Mittsommernacht, auch im übrigen Jahr gehören die Zimtschnecken zu meinen Lieblingsteilchen.
    Mache sie fast genau so wie du, lasse aber den Vanillezucker im Teig weg und gebe stattdessen 1/2 gehäuften TL gemahlenen oder ganz fein gemörserten Kardamom hinzu.
    LG. Kornelia

    1. Patricia Morgenthaler 4. Juli 2020 Antworten

      Liebe Kornelia,

      bei mir stehen Zimtschnecken auch das ganze Jahr auf dem Speiseplan, aber auf die Idee fein gemörserten Kardamom hinzuzufügen, bin ich noch gar nicht gekommen. Dies werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Tausend Dank für den Tipp.

      Liebe Grüße, Patricia

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